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Dal 1963 Macelleria Prina porta la migliore carne a casa tua a Mulazzano ma come scegliere davvero un prodotto di qualità? La prima cosa che il mastro macellaio consiglia di tenere in considerazione è l’uso che si farà della carne: per il brodo è perfetto un taglio gelatinoso e con tanto collagene, chi cerca una carne tenera e gustosa dovrà fare attenzione alle marezzature, ovvero alle venature bianche di grasso. Queste si sciolgono in cottura portando a un sapore e qualità eccezionali.