Carne di vitello

Carne tenera, prelibata e di qualità

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tagli e usi prodotti prina
Tenera carne di vitello adatta a diverse preparazioni

Tagli e usi del vitello

Tenera e prelibata, la carne di vitello si presta a diverse preparazioni culinarie. Particolarmente apprezzata per le sue qualità, è una carne tenera, magrissima e altamente digeribile.

dove si trova Reale
Reale

Taglio: taglio dell'anteriore dalla parte del collo.

Ideale per:
ideale per uno spezzatino delicato e mostoso oppure arrotolato per l'arrosto.

dove si trova la punta
Punta e pancia

Taglio: taglio ricavato dalla pancia del vitello.

Ideale per:
mostoso, è ideale per un arrosto, o semplicemente arrotolato e legato, oppure farcito a piacere.

dove si trova la spalla
Spalla

Ideale per:
taglio ideale per arrosto.

dove si trovano le braciole
Braciole o nodini

Taglio: ricavate dal carré del vitello.

Ideale per:
le braciole sono ottime, battute fine fine, per farne delle grosse cotolette al "orecchia di elefante". Il nodino invece è ideale, leggermente infarinato, in padella con burro e salvia.

dove si trova il filetto
Filetto

Ideale per:
ideale per un piccolo arrosto o in padella, tagliato a medaglioni.

dove si trova la fesa
fesa scelta (francese e noce)

Taglio: ideale per un piccolo arrosto o in padella, tagliato a medaglioni.

Ideale per:
questi tagli sono ideali da fare a fettine in padella con burro e salvia oppure a scaloppine.

dove si trova il magatello
magatello

Taglio: pezzo del posteriore.

Ideale per:
questo pregiato pezzo del posteriore è ideale per il vitello tonnato.

dove si trova il pesce di vitello
pesce e fusello

Taglio: ricavati rispettivamente, l'uno dalla coscia e l'altro dalla spalla.

Ideale per:
sono due tagli perfetti da fare arrosto.

dove si trova l'ossobuco
ossobuco

Taglio: ricavato dalla gamba dell'animale, si tratta del geretto con il suo osso.

Ideale per:
è ideale in umido con i piselli o con la polenta, o per arricchire il più classico dei risotti alla milanese.

Prodotti di vitello

Filetto
Bistecche di Fesa Sceltissima
Bistecche di Fesa Scelta
Sottofesa
Arrosto di Reale
Arrosto di Pancia
Arrosto di Punta
Spalla
Cappello del Prete
Magatello
Fusello
Pesce
Spinacino
Spezzatino
Costate
Nodini
Osso Buco
Punta con Osso
Arrosto Farcito
Asado
Hamburger
Fettine di Fegato
Cosa pensano di noi?

Ecco le recensioni dei nostri clienti

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Servizio veloce e cordiale. Massima disponibilità per richieste di tagli/preparazioni fuori standard. assortimento. Su carni tutte di ottima qualità a prezzo davvero competitivo.

    Caterina M.

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    La carne fa male..si sa.. ma non qui !!!! Soltanto prodotti di prima scelta carni selezionate e servizio "ad personam". Famiglia coesa ed esperta nel settore. Allevamento e macellazione sapiente che saprá indicarvi e consigliarvi soltanto il meglio. Spenderete qualche centesimo in più ma capirete all'assaggio cosa vi siete sempre persi.. andateci!

    Privilitaliano

  • salsiccia salsiccia salsiccia

    Siamo tornati al macello dopo tanti anni la carne e il servizio erano buoni ma ora ho trovato il servizio ancora meglio e la carne sempre ottima ho dato solo 3 stelle x far si ke migliorino sempre di piu dare subito tanto ci si monta la testa dicevano gli anziani continuate cosi

    Franca T.

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Carne ottima, gentilezza e cortesia! Siamo clienti da anni!

    Luciana C.

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Ci siamo andati su consiglio di un amico due mesi fa, da quel momento compriamo solo qui. Buona scelta di tanti prodotti. Prezzi più che buoni. Ottima qualità.

    Antonio

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Secondo me la numero 1 della Lombardia, insuperabile!

    Salvatore M.

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Ottima macelleria personale e proprietari molto cordiali carne ottima prezzi ok

    Antonio

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Ottimo rapporto qualità prezzo, le fettine di reale sono sublimi

    Vincenza Marianna C.

  • salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia salsiccia

    Ci serviamo da loro dagli anni 80, carne buonissima, sono cortesi e disponibili, poi oggi ho scoperto che mio suocero e mio padre conoscevano il proprietario, e loro non si sono conosciuti sulla terra, ma ora in cielo. Lo consiglio a tutti, ottima carne.

    Carmelina M.

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